名古屋市緑区にある「拉麺ぶらい」さんの塩ラーメンを食べに行きました。熱田神宮のそばにある「ぶりゆ」さんは味噌ラーメン。大府の「ぶろす」さんは牛醤油ラーメン。それぞれのお店に唯一無二のラーメンが食べられる「ぶ」のつくラーメン屋さん。店頭に掲げる「無頼独行」というコンセプトが、そのオリジナリティあるラーメンを生み出しているだと納得です。
無頼独行：一つのことに打ち込み誰にも頼らず己の力で解決しようとしないと本当の潜在する新しい力が命から湧き上がらないという意味
気になるメニュー
淡麗金しお：海塩と岩塩をブレンドしたタレ。純粋な鶏の旨みだけを楽しむ名古屋コーチン丸鶏のスープ。北海道春よ恋と麺無双を混合したしなやかなコシの細麺。脂身の甘さと赤身の柔らかさが最高の飛騨豚のレアチャーシュー
どこまでも深く透き通るような金色のスープに特大のレアチャーシューと煮卵が添えられています。一口麺を啜ると、喉越しの良さに驚きます。まさに淡麗。麺を啜り、チャーシューに齧り付いても、煮卵を味わい、スープを飲んでも、何をしても美味しい。シンプルだけど、色々なものが凝縮しており、スープの最後の１滴まで飲みたくなるラーメンです。
「ぶ」のつくラーメン屋さん
サブカル愛知・名古屋では、「ぶらい」、「ぶろす」、「ぶりゆ」の3店舗を制覇しました。本当にどの店も個性的で今までにない新しいラーメンを食べられます。平日、休日問わず行列ができる人気の秘密は、コンセプトである「無頼独行」ですね！今後の動向に注目です。
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