熱田区の神宮商店街から1本奥に入った神宮小路にはレトロなお店が並ぶ。その一角にオープンした今話題の味噌ラーメン店を紹介する。
「熱田味噌拉麺ぶりゆ」とは？
こだわり味噌(みそ)
自家製味噌を使った化学調味料不使用の味噌ダレと名古屋コーチンの丸鶏を煮出した濃厚白湯スープを合わせた「みそラーメン」が人気。麺はフランスパン用小麦粉をベースに全粒粉を配合した切り歯二十番でカットした多加水ストレートの自家製中細麺を使用。
水へのこだわり
飲み水や料理にライフクリーン社製水質改善活性浄化装置で「非イオン化水」に変換したπウォータを使用。雑味が減り素材の旨味をピュアに引き立てる。
数々のメディア出演
ドデスカ、タイチサン、東海ウォーカーなどのメディアに多数登場。熱田区で話題のラーメン店となっている。ラーメン店としては珍しい週休2日制（定休日は水木）や「製麺師である店主のライフスタイル」が押しだされたインスタグラムはフォロワー5000を超える。ラーメン店というジャンルを超えたクリエティブなラーメン集団（系列に拉麺ぶらい・新潟老麺あばり・徳島らぁめんetc…）
味噌拉麺ふりゆのメニュー
味噌らーめん890円
手作り味噌を使ったラーメン
味噌らーめん味玉のせ1020円
燻製した味付炙卵がのる
味噌らーめん全部のせ1350円
具沢山で少し贅沢な味噌ラーメン
*塩らーめんもあり
ご飯もの：肉まぶしご飯490円、牛そぼろごはん390円、ライス130円
味噌らーめん全部のせを注文！
トッピングは低温調理された牛チャーシュー1枚、バナナパインポークの豚チャーシュー1枚、燻製煮卵１個、ワンタン1個、牛肉そぼろ、九条葱。「全部のせ」は具材が盛りだくさん。中細麺がよく味噌に絡む。
おすすめの時間
11時30分オープンで15時閉店。平日、休日どちらもすごい行列ができる。平日の11時ごろ到着すると、1番でした！そこから10分すると後に10組ほど。11時20分には20組ほど待っていた。ベストは早めに11時から並ぶこと。夏の炎天下では日傘が必須。待ちスペースに屋根がないので、暑さに注意！
店内の雰囲気
洗練された店内はおしゃれなカフェのよう。天井からぶら下がるインダストリアルなライトは拉麺ぶりゆの雰囲気をより一層おしゃれに引き立てる。外観のラーメンのイラストなども見ても、普通のラーメン店と異なり遊び心満点。また、コップはサーモスを使うなどおしゃれなアイテムにグッとくる。
アクセス
名鉄神宮前駅西口から徒歩2~3分、熱田神宮東門から徒歩5分ほど。
愛知の“魅力”を再発見！#さぶかる@Aichi#さぶかる愛知#サブカル愛知#I LOVE 愛知
